Analisis Tingkat Pengetahuan dan Kesadaran Pedagang terhadap Bahan Berbahaya

Ramdhani Andriansyah Ahmad

Abstract


Penelitian ini menganalisis tingkat pengetahuan dan kesadaran pedagang jajanan sekolah terhadap penggunaan bahan berbahaya serta mengidentifikasi produk yang mengandung bahan tersebut. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengetahuan pedagang mengenai formalin dan boraks sudah baik (lebih dari 70%), namun pengetahuan tentang Rhodamin-B dan Methanyl Yellow masih sangat rendah, yang berdampak pada rendahnya kesadaran terhadap bahaya kedua zat tersebut. Dari 29 jenis jajanan yang diuji di Kecamatan Sumber pada tahun 2022, satu produk positif mengandung formalin, satu produk mengandung Rhodamin-B, dan tidak ditemukan boraks serta Methanyl Yellow. Sosialisasi dan edukasi dari Dinas Pendidikan dan Dinas Kesehatan serta peran orang tua dalam pengawasan perlu ditingkatkan

Keywords


borax, formalin, methanyl yellow, snack sellers, rhodamin-b

Full Text:

PDF

References


Aini, S. Q. (2019). Perilaku jajan pada anak Sekolah Dasar. Jurnal Litbang: Media Informasi Penelitian, Pengembangan Dan IPTEK, 15(2), 133-146.

Akbari I. (2012). Identifikasi Jajanan Anak Sekolah Dasar Kencana Jakarta Pusat Yang Mengandung Rhodamin B Dan Methanil Yellow. Yogyakarta. Universitas Gadjah Mada.

Anton, L., Yearsi, S. E. N., & Habibi, M. (2019). Identifikasi Kandungan Berbahaya Jajanan Anak Sekolah Dasar Sdn A Dan Sdn B Kota Samarinda Tahun 2018. Kesmas Uwigama: Jurnal Kesehatan Masyarakat, 5(1), 30–45.

BPOM dan IPB. (2015). Modul 5: Pengujian Bahan Berbahaya dan Pangan yang Diduga Mengandung Bahan Berbahaya. Jakarta: BPOM RI.

BPOM. (2020). Laporan Tahunan Badan Pengawas Obat dan Makanan. Jakarta : Badan Pengawas Obat dan Makanan.

Chikmah , A. M., & Maulida, I. (2019). Identifikasi Bahan Tambahan Pangan yang Berbahaya (Rhodamin B dan Borak) pada Jajanan di Lingkungan Jalan Kartini Kecamatan Tegal Timur Kota Tegal . Jurnal Farmasi Politeknik Harapan Bersama Tegal , 1-4.

Dewi, S. R. (2019). Identifikasi formalin pada makanan menggunakan ekstrak kulit buah naga. Jurnal Nasional Ilmu Kesehatan, 2(1), 45-51.

Hadiana, A. B. (2018). Identifikasi siklamat pada pangan jajanan anak sekolah dan keluhan kesehatan. Jurnal Kesehatan Lingkungan, 10(2), 191-200.

Irawan, I. N. A. S., & Ani, L. S. (2016). Prevalensi kandungan rhodamin B, formalin, dan boraks pada jajanan kantin serta gambaran pengetahuan pedagang kantin di sekolah dasar kecamatan Susut Kabupaten Bangli. E-Jurnal Medika, 5(11), 1-5.

Kusumastuti, I., & Wismanto, W. (2023). Analisis Kandungan Gizi dan Bahan Berbahaya (Rhodamin B dan Formalin) pada Kerupuk Dorokdok di Desa Cibeureum, Kecamatan Cibeureum, Kabupaten Kuningan. EDUFORTECH, 8(1): 53-60.

Linda, O., Rachmawati, E., & Handayani, S. (2016). Penggunaan Boraks pada Sampel Bakso oleh Pedagang Bakso di Kecamatan Kebayoran Baru, Jakarta Selatan. Arsip Kesehatan Masyarakat, 2(1): 1-9

Maidah (2015). Analisis Kualitatif dan Kuantitatif Natrium Benzoat, Boraks dan Formalin di Lingkungan Sekolah Dasar Kecamatan Tamalanrea Kota Makassar. Makassar: Universitas Hasanuddin Makassar

Njatrijani, R. (2021). Pengawasan Keamanan Pangan. Law, Development and Justice Review, 4(1), 12-28.

Notoatmodjo., S. (2003). Prinsip-Prinsip Dasar Ilmu Kesehatan Masyarakat. Jakarta. Rineka Cipta.

Novita, S., & Adriyani, R. (2013). Tingkat Pengetahuan dan Sikap Pedagang Jajanan tentang Pemakaian Natrikum Siklamat dan Rhodamin-B. Jurnal Promkes, 1(2): 192-200.

Nurlailia, A., Sulistyorini, L., & Puspikawati, SI. (2021). Analisis Kualitatif Kandungan Boraks pada Makanan di Wilayah Kota Banyuwangi. Media Gizi Kesmas, 10(2): 254-260.

Paratmanitya, Y., & Aprilia, V. (2016). Kandungan bahan tambahan pangan berbahaya pada makanan jajanan anak sekolah dasar di Kabupaten Bantul. Jurnal Gizi dan Dietetik Indonesia (Indonesian Journal of Nutrition and Dietetics), 4(1), 49-55.

Utomoa, D., & Kholifah, S. (2018). Uji Boraks Dan Formalin Pada Jajanan Disekitar Universitas Yudharta Pasuruan. Jurnal Teknologi Pangan, 9(1): 10-19.

Yusran, M. (2023). Pengetahuan dan Sikap Pedagang Terhadap Peredaran Makanan Yang Mengandung Bahan Kimia Berbahaya Pada Jajanan Anak Sekolah. Jurnal Promotif Preventif, 6(3), 494-499.




DOI: https://doi.org/10.17509/edufortech.v9i2.73203

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

 

View My Stats>