Aplikasi Statistical Quality Control pada Pengendalian Kualitas Kerupuk Puli di UKM Kerupuk Puli Fitri

Rodiah Anisa Istifarin, Iffan Maflahah, Mojiono Mojiono

Abstract


UKM Kerupuk Puli Fitri adalah perusahaan yang memproduksi kerupuk puli mentah. Selama proses produksi, jenis cacat yang mempengaruhi kualitas adalah ukuran, ketebalan dan keutuhan bentuk kerupuk. Pengawasan kualitas hanya dilakukan pada bagian pengemasan. Metode yang digunakan untuk pengendalian kualitas adalah Statistical Quality Control (SQC) yaitu peta kendali p. Berdasarkan peta kendali p pada ketiga jenis kecacatan menunjukkan bahwa produk yang dihasilkan berada dalam batas kendali. Faktor penyebab terjadinya ketidaksesuaian ukuran dan ketebalan kerupuk adalah pekerja yang kurang teliti dan peralatan yang digunakan untuk pemotongan masih manual, serta kondisi lingkungan yaitu sirkulasi udara yang tidak baik. Penyebab ketidaksesuaian bentuk kerupuk adalah kecerobohan pekerja, instruksi kerja yang tidak jelas serta kurangnya perawatan peralatan.


Keywords


kerupuk puli; kualitas; peta kendali p; UKM

Full Text:

PDF

References


Ansyah, N. A., & Sulistiyowati, W. (2022). Analysis of quality control of shrimp crop products with seven tools and fmea methods (Case study : UD. Djaya Bersama). Procedia of Engineering and Life Science, 2(2).

Arianti, M. S., Rahmawati, E., Prihatiningrum, D. R. R. Y., Magister, ), & Bisnis, A. (2020). Analisis pengendalian kualitas produk dengan menggunakan statistical quality control (SQC) pada usaha amplang karya bahari di samarinda. Edisi Juli-Desember, 9(2), 2541–1403.

Arifan, F., & Afifah, D. N. (2019). Perbaikan teknologi pembuatan kerupuk rambak kerbaudengan proses pengeringan dan pemotong termodifikasidi industri rumah tangga pegandonkabupaten kendal. Proceeding Seminar Nasional Peningkatan Kapabilitas UMKM Dalam Mewujudkan UMKM Naik Kelas, 208–214.

Cipta Dinata, M. H., Andesta, D., & Hidayat, H. (2022). Analisis pengendalian kualitas produk tangga besi pt. ajg untuk mengurangi kecacatan produk menggunakan metode statistik quality control (SQC). Journal of Industrial Engineering and Operation Management, 5(1), 27–36.

Dio Indranata, M., & Andesta, D. (2022). Pengendalian kualitas produk kerupuk bawang menggunakan metode seven tools (studi kasus: UMKM Kerupuk Sinda). Serambi Engineering, VII(2), 3120–3128.

Fauzi, A., Surti, T., & Rianingsih. (2016). Pengaruh lama pengukusan adonan terhadap kualitas fisik dan kimia kerupuk ikan lele dumbo (Clarias gariepinus). J. Peng. dan Biotek Hasil Pi, 5(4), 1–10.

Fitriana, R., & Kurniawan, W. (2020). Pengendalian kualitas pangan dengan penerapan good manufacturing practices (gmp) pada proses produksi dodol betawi (Studi Kasus UKM MC). Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 30(1), 110–127.

Hamdani, H., & Fakhriza, F. (2019). Pengendalian kualitas pada hasil pembubutan dengan menggunakan metode SQC. Jurnal Rekayasa Material, Manufaktur dan Energi, 2(1), 1–9.

Handayani, N. U., & Hastuti, P. (2008). Upaya perbaikan kualitas kerupuk udang tipe mild-b pada PT. Indosigma Surya Corporation. J@ti Undip: Jurnal Teknik Industri, 3(1), 39–47.

Herdiyanti, R., & Assery, S. (2021). Pengaruh kepemimpinan dan lingkungan kerja terhadap kinerja karyawan dengan dimediasi oleh kedisiplinan pada sekolah tinggi teknologi kedirgantaraan. Jurnal Riset Akuntansi Dan Bisnis Indonesia, 1(1), 171–189.

Irawati, R., & Carollina, D. A. (2017). analisis pengaruh beban kerja terhadap kinerja karyawan operator pada PT. Giken Precision Indonesia. Inovbiz: Jurnal Inovasi Bisnis, 5(1), 51.

Kusumastuti, I., & Wismanto, W. (2023). analisis kandungan gizi dan bahan berbahaya (rhodamin b dan formalin) pada kerupuk dorokdok di desa cibeureum, kecamatan cibeureum, kabupaten kuningan. Edufortech, 8(1), 53–60.

Mauliza, P., Akuntansi, P. S., Mekkah, U. S., Aceh, B., Manajemen, P. S., Mekkah, U. S., Aceh, B., Bitai, G., & Jaya, K. (2023). Pemasaran dan kualitas produk pada usaha kerupuk. Jurnal Pendidikan Dan Pengabdian Vokasi, 4(2), 52–57.

Meldayanoor, M., Amalia, R. R., & Ramadhani, M. (2018). analisis statistical quality control (SQC) sebagai pengendalian dan perbaikan kualitas produk tortilla di UD. Noor Dina Group. Jurnal Teknologi Agro-Industri, 5(2), 132–140.

Nikmah, H., & Vahlevi, D. R. L. (2022). Studi produksi industri kerupuk puli ud. viskar mandiri luwung desa sarirogo kecamatan sidoarjo kabupaten sidoarjo. The 3rd International Conference on Education Management & Sharia Economics, 3(1), 714–720.

Nurhadi, Muizzu (2020). Peningkatan kapasitas roduksi krupuk lontongan di desa banangkah, kecamatan burneh, kabupaten bangkalan. Seminar Nasional Konsorsium Untag Indonesia, 125–135.

Octavia, A., Sriayudha, Y., Widiastuti, F., & Perdana Siregar, A. (2019). Pendampingan manajemen usaha dan penggunaan mesin pengering kerupuk di UKM Pelayangan Kota Jambi. Jurnal Inovasi, Teknologi Dan Dharma Bagi Masyarakat, 1(1), 1–8.

Rasyidi, A. H., Dassucik, D., Agusti, A., & Wahyudi, R. (2023). Peningkatan kualitas produksi kerupuk puli tempe menggunakan alat pengering buatan usaha kecil industri rumah tangga di kelurahan dawuhan kecamatan situbondo. J-ABDI: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 2(11), 6957-6964.

Rufaidah, A., & Rosyidi, M. R. (2022). Analisis pengendalian kualitas kerupuk dengan metode seven tools. Jurnal Optimalisasi, 8(2), 154.

Salangka, A. H., Palandeng, I. D., Karuntu, M. M., & Ratulangi, U. S. (2022). Analysis of product quality control at ud. tarsius in kinnali village kawangkoan district. Jurnal EMBA 10(4), 813–825.

Salantoni, M., Isdiantoni, I., & Ekawati, I. (2020). Penerapan manajemen mutu pada bagian produksi tepung daun kelor CV. Nurul jannah kabupaten sumenep. Journal of Food Technology and Agroindustry, 2(2), 33–47.

Satria, D. A., & Sidharta, H. (2017). Pengaruh citra merek dan kualitas produk terhadap minat beli konsumen porkball. Jurnal Manajemen Dan Start-Up Bisnis, 2(3), 398–408.

Sundaygara, C., & Dinnullah, R. N. I. (2021). Peningkatan usaha UKM kerupuk puli melalui pelatihan dan pendampingan manajemen pengemasan produk. Abdimas Galuh, 3(2), 255.

Vikri, M. Z., & Dyah, R. (2018). Penerapan metode statistical quality control (SQC) dalam meminimalisir cacat produk paving block K300 – T6 Di PT. Ase Gresik. Jurnal Pendidikan Teknik Mesin, 6(03), 86–92.




DOI: https://doi.org/10.17509/edufortech.v9i1.61047

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

 

View My Stats>