PERSEPSI SANTRI TENTANG PENYELENGGARAAN MAKAN DI PONDOK PESANTREN HUSNUL KHOTIMAH KABUPATEN KUNINGAN
Sari
Penelitian ini dilatar belakangi oleh adanya santri yang tidak mengikuti proses penyelenggaraan makan di pondok pesantren dan melakukan katering diluar pondok. Tujuan penelitian untuk memperoleh data mengenai persepsi santri tentang proses penyajian makanan, menu, bumbu, dan porsi makanan. Metode yang digunakan adalah metode deskriptif dan sampel sebanyak 82 santri. Hasil penelitian menunjukan bahwa persepsi santri tentang penyelenggaraan makan ditinjau dari proses penyajian makanan, menu dan porsi makanan termasuk dalam kategori kurang baik, sedangkan bumbu makanan termasuk dalam kategori cukup baik. Secara umum mengenai persepsi santri tentang penyelenggaraan makan di Pondok Pesantren Husnul Khotimah termasuk dalam kategori kurang baik. Saran ditujukan kepada petugas dapur agar dapat meningkatkan kualitas makanan.
Kata kunci : Persepsi, Santri, Penyelenggaraan makan
Teks Lengkap:
PDFReferensi
Bimo, Walgito. (2004). Pengatantar Psikologi Umum. Yogyakarta: 370 WAL p
Depkes RI. (2007). Pedoman Pengelelolaan Higiene Sanitasi Makanan di
Rumah Tangga. Jakarta: Direktorat Penyehatan Lingkungan Ditjen Pengendalian Penyakit dan Penyehatan Lingkungan
Moehyi, S. 1992. Penyelenggaraan Makanan Institusi Dan Jasa boga. Jakarta: Bhratara
Ridwan. (2012). Metoda dan Teknik Menyusun Tesis. Bandung: Alfabeta
Suharman. (2005). Psikologi Kognitif. Surabaya: Srikandi
DOI: https://doi.org/10.17509/boga.v7i2.14301
Refbacks
- Saat ini tidak ada refbacks.