Sari
Penelitian ini dilatarbelakangi oleh mahasiswa sebagai calon guru yang dituntut mempunyai kemampuan sesuai dengan kompetensi guru PAUD diantaranya menguasai konsep dasar matematika, sains, bahasa, pengetahuan sosial, agama, seni, pendidikan jasmani, kesehatan dan gizi. Tujuan penelitian ini untuk memperoleh gambaran mengenai penguasaan pengetahuan gizi mahasiswa sebagai hasil belajar mata kuliah Kesehatan dan Gizi II. Metode yang digunakan dalam penelitian ini yaitu metode deskriptif dengan instumen tes. Sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah sempel total yaitu sebanyak 35 responden mahasiswa Prodi PG-PAUD UPI Cibiru angkatan 2012. Hasil penelitian ini menunjukan rata-rata penguasaan pengetahuan gizi calon guru PAUD pada aspek pengetahuan dan pemilihan bahan makanan sehat untuk anak usia dini (88%) berada pada kriteria baik sekali, pada aspek pemilihan makanan sehat untuk anak usia dini (74%) berada pada kriteria baik dan pada aspek perencanaan penyelenggaraan makan untuk anak usia dini (60%) berada pada kriteria cukup. Hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa sebagian besar mahasiswa telah memahami materi perkuliahan tetapi masih terdapat materi yang kurang dipahami oleh responden diantaranya adalah materi mengenai nilai kalori dari zat gizi, khususnya potein. Saran diharapkan mahasiswa dapat menambah ilmu dan wawasan tentang pengetahuan gizi dengan membaca buku, jurnal dan sumber lainnya yang bekaitan dengan ilmu pengetahuan gizi
Referensi
Ali, M. (1985). Penelitian Pendidikan Prosedur dan Strategi. Bandung : Sinar Baru
Almatsier, S. (2005). Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta : PT. Gramedia Pustaka Utama
Arifin, zainal. (2009). Evaluasi pembelajaran. Bandung : PT. Remaja Rosdakarya
Arikunto, S. (2011). Prosedur Penulisan. Jakarta : PT. Rineka Cipta
Aunurrahman. (2011). Belajar Dan Pembelajaran. Bandung : Alfabeta
Bahasa, Pusat. (2008). Kamus Besar Bahasa Indonesia. Jakarta : PT. Gramedia Pustaka Utama Beaty, J.J. (2011). Skills for Preschool Teachers, ninth edition. New Jersey: Pretice Hall
Djubaedah dan Karpin. (2011). Evaluasi Pembelajaran Tata Boga. Bandung : Prodi Pendidikan Tata Boga PKK FPTK UPI
Efendi. S dan Tukuran. (2012). Metode Penelitian Survei. Jakarta : LP3ES.
Eliyati, C. dkk (2010). Kesehatan dan Gizi II. Bandung : Prodi Pendidikan PG-PAUD Pedagogik UPI
Harper, L, J. et al,. (1986). Pangan, Gizi Dan Pertanian. Penerjemah Suhardjo. Jakarta : UI – Press