Pelatihan pembuatan keripik pakis dalam rangka meningkatkan produk unggulan pangan desa Setalik

Tasya Safitri, Leni Leni, Sri Yuliani, Maria Felixia Randong, Mega Fitri, Pegi Aryasari, Adi Pura

Abstract


Setalik Village is one of the villages located in Sejangkung District, Sambas Regency, West Kalimantan. Most of the agricultural products in Setalik Village are rice and rubber, while superior products are still not available. The purpose of this training is to increase the knowledge and ability of the village to make processed food products that can be superior. The approach taken in this activity consists of four stages of activity, namely the stage of elaboration of the material, discussion, demonstration and evaluation of activities, with the number of participants who took part in this activity as many as 10 people. From the results of this training activity, Setalik Village's superior product can be created, namely fern chips. This activity not only provided knowledge about fern chips, but also related to the legality of products in the form of P-IRT. The hope of the people of Setalik Village is that they want to know more about innovative products, especially in the food sector, so that people can better utilize local food ingredients in the local community. Based on the results of the training on making fern chips for PKK/Posyandu cadres in Setalik Village, it can be concluded that the participants had good enthusiasm in this activity. It is hoped that this activity can increase the knowledge and ability of rural communities in developing superior food products.

Keywords


Desa setalik; Keripik pakis; Pelatihan

Full Text:

PDF

References


Achmad, F., Ahmad, A., Bindar, M. A. M., Yudha, R. P., Suhartono, S., dan Suharto, S. (2022). Pelatihan pembuatan keripik jahe untuk warga desa Gunung Sari Way Kanan Lampung. Jurnal Ilmiah Pangabdhi, 8(2), 70-74.

Agustina, T. dan Saputro, D. D. (2018). Pengolahan kerupuk kulit ikan di kelurahan Bulu Lor kota Semarang. Rekayasa: Jurnal Penerapan Teknologi dan Pembelajaran, 16(1), 113-118.

Aini, D. N., Hanifa, H., Mulfa, D. S., dan Linda, T. M. (2021). Pengaruh bioaktivator selulolitik untuk mempercepat pengomposan tandan kosong kelapa sawit (elaeis guineensis Jacq.). Biota: Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Hayati, 6(1), 1-7.

Astuti, S. P., Sukarman, A., Putri, C. M., Juardi, M. R., dan Hamdi, M. S. N. (2019). Pelatihan pengolahan jamur tiram menjadi produk (abon dan keripik) yang bergizi dan bernilai ekonomi tinggi sebagai upaya peningkatan pendapatan masyarakat di desa Tanjung Gunung Kelurahan Gerung Selatan. Jurnal Ilmiah Abdi Mas TPB Unram, 1(2), 16-21.

Egra, S. M., Patriawan, R., Kartinam, S. S., dan Kusparidin, H. (2019). Aktivitas antimikroba tanaman paku (stenochlaena palustris dan pteridium caudatum) terhadap bakteri (ralstonia solanacearum dan streptococcus sobrinus). Jurnal Jamu Indonesia, 4(1), 28-36.

Farchan, M. R., Qomariah, S. N., dan Hidayat, R. (2021). Analisis identifikasi produk unggulan subsektor tanaman pangan di kabupaten Jombang. Sigmagri, 1(1), 21-27.

Fitriana, E., Indriani, Y., dan Viantimala, B. (2020). Peningkatan penjualan keripik pisang setelah memperoleh sertifikat halal serta perilaku konsumennya di kota Bandar Lampung. Jurnal Ilmu-Ilmu Agribisnis: Journal of Agribusiness Science, 8(4), 649-656.

Heriani, A., Sari, A. K., Aisyah, S., dan Pasaribu, S. F. (2022). Potensi kandungan vitamin C pakis sayur terhadap penurunan kadar asam urat. Prepotif: Jurnal Kesehatan Masyarakat, 6(2), 1894-1900.

Hoseinifar, S. H., Jahazi, M. A., Mohseni, R., Raeisi, M., Bayani, M., Mazandarani, M., Yousefi, M., Doan, V. D., dan Mozanzadeh, M. T. (2020). Effects of dietary fern (adiantum capillus-veneris) leaves powder on serum and mucus antioxidant defence, immunological responses, antimicrobial activity and growth performance of common carp (cyprinus carpio) juveniles. Fish and Shellfish Immunology, 106(2), 959-966.

Indrayeni, W., Anggraini, E., dan Syarif, W. (2020). Analisis gizi olahan dari sayuran pakis sebagai potensi daerah. Jurnal Pendidikan dan Keluarga, 12(1), 76-81.

Indriasari, R. (2021). Penyuluhan tentang pengolahan dan pengemasan varian rasa produk keripik pisang industri rumah tangga desa Padang kecamatan Pagar Gunung kabupaten Lahat. Jurnal Anadara Pengabdian kepada Masyarakat, 3(1), 1-5.

Istiqomah, I. W. dan Mahendra, A. M. (2022). Pemberdayaan masyarakat melalui penyuluhan inovasi pengolahan singkong dan opak sebagai upaya pengembangan produk unggulan di desa Bleberan kecamatan Jatirejo kabupaten Mojokerto. Jurnal Pengabdian Masyarakat, 3(1), 25-32.

Koswara, S. (2019). Peningkatan nilai tambah usaha olahan keripik pisang di desa Tenajar, kabupaten Indramayu, Jawa Barat. Agrokreatif: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat, 5(3), 251-257.

Ridianingsih, D. S. dan Pujiastuti, H. S. (2017). Inventory of ferns (pteridophyta) in Rowobendo-Ngagelan post, Alas Purwo National Park, Banyuwangi district. Bioexperiment, 3(2), 20-30.

Riszinin, Y. M. dan Nugroho, T. R. D. A. (2022). Preferensi konsumen terhadap pembelian keripik singkong di UD Sumber Mutiara kecamatan Sampang kabupaten Sampang. Agriscience, 3(1), 58-71.

Sari, S. V., Ananda, A., dan Riyadi, S. (2022). Analisis penyebaran usaha kecil dan menengah (UKM) berbasis olahan tanaman pangan produk unggulan kota Singkawang. Jurnal Komunitas Farmasi Nasional, 2(1), 233-240.

Sashmita, G., Sutrisna, I. G. P. A. F., dan Widayanti, N. P. (2020). Pengaruh ekstrak batang dan daun pakis sayur (diplazium esculentum) terhadap kadar hemoglobin, hematokrit dan jumlah eritrosit pada tikus putih jantan yang disuntikkan natrium nitrit (NaNO2). in Bali International Scientific Forum, 1(1), 65-69.

Sebayang, R., Safrida, E., AK, M. F., dan Surbakti, B. (2020). Penerapan teknologi tepat guna pada usaha aneka keripik. Jurnal Ilmiah Madiya (Masyarakat Mandiri Berkarya), 1(1), 20-26.

Sitorus, R. O., Simatupang, D. I. S., dan Sianturi, C. P. (2021). Nilai tambah pengolahan buah nangka menjadi keripik nangka dan saluran pemasaran. Jurnal Methodagro, 7(2), 23-40.

Sofiyanti, N., dan Wirdayanti, W. (2019). Skrining fitokimia lima jenis tumbuhan paku polypodiaceae dari Provinsi Riau. Biota: Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Hayati, 4(2), 40-49.

Souhaly, Y., Matdoan, M. N., dan Salmanu, S. I. (2018). Analisis kandungan vitamin A pada daun paku-paku (diplazium escelentum (retz.) sw.) berdasarkan proses pemasakan. Biopendix: Jurnal Biologi, Pendidikan Dan Terapan, 4(2), 63-69.

Tasya, T., Leni, L., Yuliani, S., Randong, M. F., Fitri, M., Aryasari, P., dan Ramdani, A. P. (2022). Pelatihan pembuatan keripik pakis dalam rangka meningkatkan produk unggulan pangan desa Setalik. Jipam: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat, 1(2), 92-97.




DOI: https://doi.org/10.17509/tmg.v2i1.45520

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

Tekmulogi: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 
(e-ISSN:2777-0990 | p-ISSN:2777-1199) published by Universitas Pendidikan Indonesia, Kampus UPI di Cibiru.


 Indexed by.