Redesain Elemen Kurikulum Kimia SMK Kompetensi Keahlian Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian

Wahyu Adji, Momo Rosbiono, Sjaeful Anwar

Abstract


Pentingnya penyesuaian mata pelajaran kimia (C1) yang terintegrasi dengan mata pelajaran Kompetensi Keahlian Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian di SMK PP Negeri Sumedang, maka dilakukan redesain elemen kurikulum Kimia SMK. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah Research & Development (R&D) yang telah dimodifikasi sehingga terdiri dari tiga (3) tahap, yaitu tahap perencanaan, tahap pengembangan, dan tahap validasi. Melalui metode tersebut didapatkan redesain elemen kurikulum Kimia yaitu: Kompetensi Dasar Kimia memuat kata kerja keterampilan berpikir, yaitu menunjukkan, menganalisis, merencanakan, memproduksi, dan mengidentifikasi, kandungan, sifat dan pengolahan bahan kimia pada konten kimia hasil pangan (12% buah-buahan, 12% sayuran, 12% umbi-umbian, 12% kacang-kacangan, 6% telur, 6% makanan herbal, 6% minuman herbal, 12% bahan pangan yang akan diuji), limbah pertanian (6% limbah cangkang telur), dan pestisida (17% pestisida serta pengendalian hama, penyakit, dan gulma pada tanaman). Dari Kompetensi Dasar yang diredesain, dilakukan redesain konten kimia, kemudian dimensi pengetahuan, serta desain pembelajaran yang memungkinkan dilaksanakan di SMK PP Negeri Sumedang.

References


Anderson, L., & Krathwohl, D. (2010). Kerangka Landasan untuk Pembelajaran, Pengajaran, dan Asesmen. (A. Prihantoro, Trans.) Yogyakarta: Pustaka Belajar

Arfan, Y. (2020). FOODPEDIA: 5 Buah yang Sebaiknya Tidak Disimpan di Kulkas. Retrieved from BEBASPEDIA: https://bebaspedia.com/food/5-buah-yang-sebaiknya-tidak-disimpan-di-kulkas/

Canrika, A. (2015). Analisis Proksimat. Retrieved from Academia: https://www.academia.edu/18929054/Analisis_proksimat

Kurniasih, I., & Sani, B. (2014). Implementasi Kurikulum 2013: Konsep & Penerapan. Surabaya: Kata Pena.

Merck. (2021). Safety Data Sheet. Retrieved from Merck: https://www.merckmillipore.com/

Pardede, E. (2013). Tinjauan Komposisi Kimia buah dan sayur: Peranan sebagai Nutrisi dan Kaitannya dengan Teknologi Pengawetan dan Pengolahan. Journal VISI, XXI(3). Retrieved Maret 24, 2022, from http://akademik.uhn.ac.id/portal/public_html/JURNAL/JURNAL%2

Pengujian Organoleptik. (2014). Retrieved from Program Studi Teknologi Pangan: http://tekpan.unimus.ac.id/wp-content/uploads/2014/03/Uji-Organoleptik-Produk-Pangan.pdf

Peraturan Direktur Jenderal Pendidikan Dasar dan Menengah Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan nomor 464/D.D5/KR/2018. (2022, Mei 12). Retrieved from http://repositori.kemdikbud.go.id/id/eprint/18248

Sujarwo. (n.d.). Desain Sistem Pembelajaran. Retrieved Juni 15, 2022, from PLS FIP UNY: http://staff.uny.ac.id/sites/default/files/penelitian/Dr.%20Sujarwo,%20M.Pd./Desain%20Pembelajaran-pekerti.pdf#:~:text=Desain%20pembelajaran%20adalah%20pengembangan%20

Sukmadinata, N. S. (2008). Pengembangan Kurikulum: Teori dan Praktik. Bandung: PT. Remaja Rosdakarya.

Sumarsih. (n.d.). Kurikulum. Retrieved Maret 21, 2022, from http://staff.uny.ac.id/sites/default/files/pendidikan/Dra.%20Sumarsih,%20M.Pd./Materi%20Kakubuteks%20Akuntansi.pdf




DOI: https://doi.org/10.17509/jrppk.v12i2.76149

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Masyarakat Pendidikan Kimia Indonesia


Sekretariat:
Program Studi Pendidikan Kimia
Fakultas Pendidikan Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
Universitas Pendidikan Indonesia
Jl. Dr Setiabudhi No 229 Bandung 40154