Storage Technique Socialization Ingredient Food to be Long Lasting and Content Nutrition Permanent Awake

Anida Ihdal Husnayayyin

Abstract


This research was carried out with the aim of knowing the effect of socialization on increasing public understanding of the importance of storing food ingredients properly to keep them nutritious and durable. The method used is descriptive qualitative with data collection techniques through questionnaires filled out by 19 respondents who are residents of Cigugurgirang, Parongpong, Indonesia. The stages of data collection carried out are as follows; (1) pre-test, (2) socialization through learning media in the form of PowerPoint, and (3) post-test addressed to respondents. The results of the questionnaire data analysis, it can be seen that the provision of material through PowerPoint media given to respondents tends to have a positive impact. This can be seen through the answers in the post-test which have increased in a positive direction compared to the answers at the pretest. This research through the socialization of food storage techniques so they are durable and nutritional content is maintained is expected to educate the community in the Cigugurgirang area in paying attention to food safety in food processing and storage so the nutritional content is maintained.

 


Keywords


Food; Nutrition; Storage.

Full Text:

PDF

References


Arini, L. D. D. (2017). Faktor-faktor penyebab dan karakteristik makanan kadaluarsa yang berdampak buruk pada kesehatan masyarakat. Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI, 2(1), 15-24.

Atmoko-Akparyo, T. P. H. (2017). Peningkatan higiene sanitasi sebagai upaya menjaga kualitas makanan dan kepuasan pelanggan di rumah makan Dhamar Palembang. Khasanah Ilmu-Jurnal Pariwisata Dan Budaya, 8(1), 1-9.

Candra, A. A., Setiawan, B., and Damanik, R. (2013). Pengaruh pemberian makanan jajanan, pendidikan gizi, dan suplementasi besi terhadap status gizi, pengetahuan gizi, dan status anemia pada siswa sekolah dasar. Jurnal Gizi dan Pangan, 8(2), 103-108.

Choiriyah, N. A. (2020). Edukasi penanganan dan penyimpanan makanan saat kondisi pandemi Covid-19 pada ibu rumah tangga komunitas “Yuk Main”. Jurnal Pelayanan dan Pengabdian Masyarakat, 4(2), 119-126.

Fitriana, I. N., Damayanti, A. Y., Sari, D. D., and Darni, J. (2018). Hubungan pengetahuan pekerja dapur terhadap perilaku penyimpanan dan pengolahan bahan makanan. Journal of Islamic Nutrition, 1(1), 1-8.

Hutasoit, D. P. (2020). Pengaruh sanitasi makanan dan kontaminasi bakteri Escherichia coli terhadap penyakit diare. Jurnal Ilmiah Kesehatan Sandi Husada, 9(2), 779-786.

Isnarti, R., Sinulingga, A. A., Monier, H. D., Trisni, S., and Putri, A. (2018). Pengetahuan Penyimpanan makanan untuk mengurangi food waste bagi anak usia dini dalam menunjang SDGs. In Seminar Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(1), 908-922.

Kurniajati, S., and Apriliani, V. I. (2015). Status gizi dan sanitasi makanan berpengaruh terhadap kejadian diare akut pada balita. Jurnal Penelitian Keperawatan, 1(1), 75-86.

Mulyani, R. (2017). Pengetahuan, sikap dan perilaku higiene pengolah makanan. Jurnal Ilmiah Keperawatan Sai Betik, 10(1), 6-12.

Ningsih, C., and Turgarini, D. (2020). Pelestarian dan pengembangan kampung nikmat Cigugurgirang sebagai destinasi wisata warisan budaya gastronomi Sunda. Tourism Scientific Journal, 5(2), 265-275.

Nuryanto, N., Pramono, A., Puruhita, N., and Muis, S. F. (2014). Pengaruh pendidikan gizi terhadap pengetahuan dan sikap tentang gizi anak sekolah dasar. Jurnal Gizi Indonesia (The Indonesian Journal of Nutrition), 3(1), 32-36.

Rahmadhani, D., and Sumarmi, S. (2017). Gambaran penerapan prinsip higiene sanitasi makanan di PT Aerofood Indonesia, Tangerang, Banten. Amerta Nutrition, 1(4), 291-299.

Rhomadona, S. W., and Siagian, M. L. (2021). Upaya peningkatan kesehatan sanitasi keluarga dalam pencegahan stunting melalui edukasi tentang cara penyimpanan dan pengolahan sayuran yang benar. Jurnal Pengabdian Masyarakat, 2(2), 18-25.

Safitri, R. A., Ramadhani, K., Araminta, C., Febriyanti, D., Hidayat, R., and Setiawan, Y. W. (2021, October). Edukasi gizi terkait imunitas dan penyimpanan bahan makanan pada ibu dan remaja putri di Pakanewon Mlati. Prosiding Seminar Nasional Hasil Pengabdian Kepada Masyarakat Universitas Ahmad Dahlan, 3(1), 887-893.

Sari, D. A.; and Hadiyanto, H. (2013). Teknologi dan metode penyimpanan makanan sebagai upaya memperpanjang shelf life. Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan, 2(2), 52-59.

Sekarningrum, B., Sugandi, Y. S., and Yunita, D. (2020). Sosialisasi dan edukasi Kangpisman (kurangi, pisahkan dan manfaatkan sampah). Kumawula: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(1), 73.

Ubro, I. (2014). Hubungan antara asupan energi dengan status gizi mahasiswa program studi pendidikan dokter angkatan 2013 Fakultas Kedokteran Universitas Sam Ratulangi. e-Biomedik, 2(1), 1-8.

Wibawa, A. (2008). Faktor penentu kontaminasi bakteriologik pada makanan jajanan di sekolah dasar. Kesmas: Jurnal Kesehatan Masyarakat Nasional (National Public Health Journal), 3(1), 3-8.




DOI: https://doi.org/10.17509/jafn.v4i1.50585

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2023 Journal of Applied Food and Nutrition

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.

Web Analytics